Калінджи (чорний кмин)

Чернушка посевная (калинджи) – популярнейшая пряность, имеющая множество названий. Ее часто именуют «черным тмином», «нигеллой» и «римским кориандром». Высота этого однолетнего растения семейства Лютиковых может достигать тридцати сантиметров. Цвести оно начинает, как правило, в мае, а в августе созревают плоды. Они представляют собой небольшие коробочки, внутри которых и содержится знаменитая пряность калинджи в виде небольших треугольных семян черного цвета (см. фото). Эта известная специя имеет нежный острый вкус и насыщенный аромат, в котором присутствуют нотки черного перца, мускатного ореха и земляники.

Помимо этого, стоит запомнить, что настоящие семена чернушки посевной обладают небольшими размерами и треугольной формой. Внешне они напоминают семена лука.