Натуральне какао

Какао-порошок проводиться з бобів какао, які піддаються обжарке для посилення їх аромату, зменшення гіркого і терпкого присмаку. Какао-порошок має колір від світло-коричневого до темно-коричневого, смак і аромат притаманний какао. Розрізняють какао-порошок натуральний і алкалізованний. Какао-порошок багатий на флавоноїди — корисними для здоров'я біологічно активними сполуками рослинного походження. Какао-порошок застосовують при приготуванні какао-напою, шоколадних кремів, глазурей, тортів, печива, цукерок, шоколадних паст, морозива та інших кондитерських виробів і десертів.