Натуральне какао

Какао-порошок производится из бобов какао, которые подвергаются обжарке для усиления их аромата, уменьшения горького и вяжущего привкуса. Какао-порошок имеет цвет от светло-коричневого до темно-коричневого, вкус и аромат свойственный какао. Различают какао-порошок натуральный и алкализованный. Какао-порошок богат флавоноидами — полезными для здоровья биологически активными соединениями растительного происхождения. Какао-порошок применяют при приготовлении какао-напитка, шоколадных кремов, глазурей, тортов, печенья, конфет, шоколадных паст, мороженого и других кондитерских изделий и десертов.