Калінджі (чорний кмин)

Чорнушка посівна (калінджі) – популярна пряність, що має безліч назв. Її часто називають «чорним кмином», «нигеллой» і «римським коріандром». Висота цього однорічного рослини родини Жовтецевих може досягати тридцяти сантиметрів. Цвісти починає воно, як правило, в травні, а у серпні дозрівають плоди. Вони являють собою невеликі коробочки, всередині яких і міститься знаменита пряність калінджі у вигляді невеличких трикутних насіння чорного кольору (див. фото). Ця відома спеція має ніжний гострий смак і насичений аромат, в якому присутні нотки чорного перцю, мускатного горіха і суниці.

Крім цього, варто запам'ятати, що справжні насіння чорнушки посівної володіють невеликими розмірами і трикутною формою. Зовні вони нагадують насіння цибулі.