Розмарин

За запитом вишлю прайс-листи для Вашої зручності.
Усі питання можна уточнити за тел/вайберу 097 104 13 24 Віра

В асортименті сушені овочі, сушені трави, суміші спецій і прянощів для приготування страв і багато іншого.

Розмарин сушений – пряність, аромат якої відрізняється від усіх інших своєю витонченістю і вишуканістю. Вона відома багатьом і виглядає в звичному для нас вигляді точно так, як пряність на фото.

Батьківщиною цього дивного рослини є Середземномор'ї. Саме звідти прийшли способи його використання. Найпоширенішим з них і відомим багатьом вважається використання прянощі при готуванні м'ясних страв. Причому в кулінарії застосовують як свіжі гілочки цієї рослини, так і сушені, і навіть порошок, одержуваний з кореневищ.

Смак розмарину гіркуватий, а пряний ефір його листочків при раскусывании нагадує соснову з легкими нотками евкаліпта і лимона. Давно помічено, що використання приправи допомагає зменшити кількість солі у стравах. Але хочеться відзначити, що ця дивовижна пряність не «дружить» з лавровим листом, тому вживання однієї спеції повністю виключає використання в цьому ж блюді іншого.

В силу географічного розташування нам доступна тільки сушена пряність, купити яку не складе праці в будь-якому куточку країни. Саме в такому вигляді найчастіше її і використовують. Люди не знають, наскільки легко виростити пряність у квітковому горщику на підвіконні.

У кулінарії застосовують розмарин по-різному. Досвідчені кухарі навіть не замислюються над таким поширеним питанням, як використовувати і куди додавати сушений розмарин. А всім допитливим ми розкриємо секрети цієї приправи.

Цю ароматну пряність додають при готуванні:

· маринадів для м'яса та риби;

· овочевих запіканок;

· піци та іншого італійської випічки;

· рибних страв;

· ароматних напоїв.

З усіх видів м'яса найкраще сушений розмарин поєднується з бараниною, добре перебиваючи її специфічний запах. Зважаючи на те, що пряність має дуже виражений аромат, додавати в страви потрібно в малих кількостях. Листочки бажано розтирати в керамічній ступці: тоді вони віддадуть більшу кількість своєї пікантності.

Склад прянощі досить багатий і в сушеному продукт відрізняється від свіжих гілочок прянощі тільки меншою кількістю ефірних масел, які неминуче йдуть в процесі сушіння.

У складі рослини присутні алкалоїди, різні масла й ефіри, які надають листочкам неповторний присмак. До складу масла розмарину входить камфора, що і обумовлює стійкий аромат.

Сушений розмарин, так само як і свіжий продукт, багатий вітамінами А і С, а також вітаміни групи В, у тому числі нікотиновою кислотою. Містяться в рослині такі потрібні мінерали, як марганець, йод, залізо, а також калій, кальцій, мідь, сірка і магній.

Використання прянощі в косметології також зарекомендувало себе добре. З розмарину отримують ароматне масло, яке застосовується фахівцями салонів краси при запаленнях шкірного покриву. Хотілося б також зазначити, що таке масло ефективно підтягує в'ялу шкіру.

В домашніх умовах можна легко приготувати тонік для обличчя, настояти 1 столову ложку сушених листочків в одній склянці горілки.

Також просто зробити і настій для компресів, який застосовується як засіб боротьби з так званими «мішками» під очима. Готують його з двох столових ложок приправи, які заливають окропом. Оптимальний обсяг рідини становить 300 мл. Використовують засіб в теплому вигляді, коли температура настою знизиться до 37 градусів Цельсія.

Благотворну дію має відвар і на волосся. Його використовують як маску наносять на 10 хвилин після миття.

Користь сушеного розмарину величезна. Ще в часи Стародавньої Греції була виявлена його дивовижна здатність боротися з патогенними вірусами, а також зазначені властивості проявляти антибактеріальний ефект. Його використовували, як і ялівець, для обкурювання приміщень, в яких перебували люди, хворі інфекційними захворюваннями.

У медицині розмарин використовується у вигляді відварів і настоїв як приймаються всередину, так і для прийняття ароматичних ванн. Дія розмарину спрямовано на подолання таких станів, як:

· метеоризм і розлади травної системи;

· болісний кашель;

· бактеріальна інфекція кишечника;

· захворювання нервової системи;

· низький артеріальний тиск.

З обережністю слід використовувати розмарин при вагітності і людям, хворим на гіпертонію, бо він посилює скорочення серцевого м'яза. Вживання приправи у великих кількостях може спровокувати судоми. Не варто використовувати розмарин і в стравах, які будуть їсти діти.

Рослина виглядає не тільки привабливо, прекрасно вписуючись в будь-який інтер'єр, але і завжди викликає жвавий інтерес у гостей. Кущик розмарину можна отримати як з насіння, так і з живців.

Догляд за рослиною нескладний: потрібно всього лише підтримувати стабільну температуру і регулярно зрошувати грунт, як і з будь-яким іншим кімнатною рослиною. Ароматна спеція найкраще буде відчувати себе в керамічному горщику з нейтральною або слаболужною грунтом. Бажано розміщувати розмарин на підвіконні вікна, що виходить на східну та південну сторону.

Зростає пряність досить швидко, тому навіть при частому її використанні ви не будете відчувати нестачі. А ще він може цвісти: в один з днів ви побачите красиві маленькі квіточки фіолетового кольору.

Розмарин просто і легко засушити в домашніх умовах. Досить буде зрізати з кущика черешки однієї довжини, зв'язати їх пучком. Приблизно через два тижні продукт досягне товарної сухості. Тоді можна буде упакувати його для зберігання.

Якщо ваш побут досить сучасний, і ви маєте електричну сушарку для овочів і фруктів, то заготовити сушений розмарин буде ще легше. Ви витратите близько п'яти годин на сушку в приладі при температурі 30-35 градусів.

Якщо ви купуєте готову сушену пряність, то завжди вибирайте приправу, випущену відомими фірмами-виробниками. В цьому випадку у вас буде можливість придбати якісну продукцію, вироблену за Гостом, і з хорошим терміном придатності. Опікуючись репутацією, поважаючі себе фірми не стануть використовувати сировину неналежної якості, а, навпаки, будуть намагатися випустити продукцію, виготовлену з рослин, вирощених в органічних умовах.

Оптимальними умовами для зберігання цієї ароматної сушеної спеції є темний кут прохолодного шафки і банку з темного скла з щільно прилеглою до неї кришкою. Термін зберігання прянощі в належних умовах становить близько шести місяців.

З грецької мови назва цієї пряності перекладається як «морська роса». Вважалося, що ця квітка приносив власнику щастя. Він служив талісманом, який не тільки відлякував злих духів і нечисть, але і притягував щастя. А ще він таємничим і чарівним чином дозволяв зберегти молодість.

І, швидше за все, ця легенда не безпідставна!